欢迎光临河南一品香源食品配料有限公司!

当前位置:首页 > 新闻动态 > 如何让你的黄焖鸡店不断提升营业额?

如何让你的黄焖鸡店不断提升营业额?

文章出处:http://www.yipinhmj.com/a/379.html 发表时间:18-11-06 09:42

现在一家餐厅火一年两年比较容易,但能持续火爆十几年、几十年的却很少。每个城市都有几家老店或老字号,它们不做营销,却从不缺客人,当然,更不缺钱赚。餐饮企业该如何赚钱,如何像 一样持续火热?


一、占据品类

比如来到北京的客人,如果吃烤鸭没有品尝到全聚德烤鸭,那么他心里一定很有遗憾。回去吹牛也吹不起来,


去了趟北京吃烤鸭没有吃全聚德。姑且先不说这人尝过全聚德后是失望还是满意,但是他至少没有遗憾。占据了这个品类形成了一种品牌,成为了一个品类的标志和代表。


那么现在都在做单品突破,做单品就要像全聚德那样,占据了整个北京甚至全国的烤鸭品类才行吗?当然不,


占据品类可以占据一个区域的,一个城市的,甚至是一条街的,或者只要你的店能辐射到的两公里之内客户群体的,都可以。


二、产品稳定,单品做到

因为很多都是国营企业,他的员工都是正式工,一个厨师可能在一个岗位上就工作十几年甚至几十年。厨师做了几十年,经验和技术都使得产品十分稳定,而且越做越精。


三、培养顾客味蕾,形成味蕾记忆

在一个地区生存一般都超过十几年甚至二三十年,伴随着许多人的成长,培养了一批批忠实顾客,也给他们的味蕾留下了记忆。


这种味蕾的记忆就是人们常说的“小时候的味道”。这就是很多 的竞争优势,也是为什么很多新店无法与其竞争的原因。


黄焖鸡6



四、熬过存亡期

只要是做生意都会有低谷的时候,一定要坚守自己不能被眼前的情况所左右。很多餐厅都在追随大流,今天烤鱼火了做烤鱼,


明天柴火鸡火了就做柴火鸡,后天火锅火了又改成火锅店了。曾经的宏状元粥店,就经历过惨淡的存亡期,前有高端餐厅堵路,


后有平价餐厅断流,几乎挣扎于死亡线上。被逼到这个份儿上的宏状元,没有就此放弃餐厅,而是请了一个有百年传承的熬粥师傅,


在餐厅门口熬粥。这一熬,一坚持,才有了宏状元崛起。所以不论怎么样的味道,只要坚持住,就会有你的一席之地。


五、不盲目扩张

许多 ,也许已经开了几十年,但是就是那么几家店。相比现在的很多餐企,可能一年就扩张到几十家店的厨师多是传统的手艺人,


不求规模化但求把产品做精,做好。开设分店也是经过严格的培训和传授,保证了产品的稳定。


黄焖鸡店的一种坚持、坚守,做黄焖鸡用一品黄焖鸡酱料,河南一品黄焖酱料厂家您值得信赖。

 


返回顶部

cache
Processed in 0.025134 Second.